離乳食での自家製粉末だしについて

なななさん、こんにちは。
ご相談ありがとうございます。

5か月のお子さんの離乳食に自家製粉末出汁を使うことについてお悩みなのですね。

まず、離乳食の初期は、素材の味を経験することをおススメしております。
出汁はお子さんが食べなくなったときなどに、味の変化をつけてあげる奥の手として準備されておくとよいかと思います。

自家製出汁ですが、煮干し、鰹節、昆布など様々な食材が含まれていますね。
アレルギーチェックも併せて進めていきますので、まずは昆布または野菜だし（植物性）→7か月頃～カツオ出汁、煮干し出汁と一つずつ順番に進めていただき、問題なく食べられるのを確認してから、合わせ出汁を使用していただくと安心だと思います。
よろしくお願いします。

なななさん、こんにちは。
消化や栄養面では、出汁としての使用になりますので、少量の摂取でありますし、影響はないと考えていただいてよいです。

それぞれの食材（昆布、かつお、煮干し）が問題なく食べられることが確認できている。

自家製で作られている状態がわからないのですが、
粉末の粒が大きく、口に残るものがあるのであれば、飲み込みの力も大人と比べて弱いですし、控えていただくほうがよいかと思います。
水に溶け切ってしまって、一般的な出汁と変わらない状態になるのであれば、
大人と同じように粉末の出汁を使っていただいて問題ないかと思いますよ。
ご参考までによろしくお願いします。