お肉の進め方と味付け

お肉の進め方で相談です。

歯も上下4本ずつ、合計8本生えてきてますが、なかなかお肉が進みません。
なるたけ食べやすいように、ひき肉にして、ゴックンしやすいようにしているのですが、単品(ハンバーグやひき肉と野菜の炒め物)などにすると、数回嚙んでペロッと出します。
以前、お肉も、ひき肉ではなく、塊のお肉を細かく包丁で叩いたり切ったりして調理したんですが、なかなか飲み込めないみたいで、ひき肉にチェンジしました。
でも、相変わらず旨い具合に食べれないみたいです。
牛、豚、鶏の各ひき肉を、キノコとトマトで煮込んでみたり、ネギと一緒に炒めたりして、なるたけ、パサパサしないようにアレンジしてるんですが、結構な頻度でペロッと出します。
ご飯に混ぜると、まぁなんとか食べてくれる感じですが…いずれ、園などに入ると、何でもかんでもご飯に混ぜて食べると言うことは出来なくなるので、少しずつ、単品で食べれるようにしたいのですが……。

大人が食べてるお肉で、チャーシューをほんの少しちぎって食べさせたら、以外と食べました。
ひき肉より形はあるはずなのに。。
味付けが薄いせいで食べたくないのかなぁ??ともあります。
まだ1才になったばかりだし、味付けもほんの香り付け程度と本などにも書いてあったので、どうしようか悩みます。

お肉の克服のアドバイスと、味付けのアドバイスお願いします。