離乳食におすすめの野菜

ともさん、こんばんは。

ご質問ありがとうございます。
離乳食に使用する野菜についてお悩みなのですね。
野菜の成分としては水溶性のビタミンが多いですので、多少過剰に摂取したとしても、体外に排出されますので、大きな問題はありません。
ただ、にんじんには脂様性のビタミンが多く含まれていますので、過剰摂取の心配があります。
ご記載いただいている量であれば、その心配もありません。
あくの強い野菜であっても、調理すること（茹でたり、煮たり）で摂取する量としては少なくなります。

ただし、いろいろな食材からいろいろな栄養をとることで、バランス良く食事をすることができます。
→特定の野菜を何度も使用するよりは、様々な種類の野菜をお使いいただくのがオススメです。
準備の手間等もありますので、今週はにんじん、玉ねぎ、なすが多くなったら、来週はカボチャ、きゃべつ、小松菜というように、次の週は別の野菜を使用していただくようにするとよいかと思います。
ご参考までによろしくお願いします。