ミルクの減らし方

いつもお世話になっております。
 基本的には母乳、夜寝る前だけミルク(150-200mL)を飲んでいます。夜起きた時はトントンで再入眠するか、しなければ母乳(9時頃寝てから朝までに3-5回)をあげています。一歳も近くなってきたので母乳の回数を減らし、徐々に断乳しようと考えています。
現在の状態としては、
 ・離乳食は好き嫌いなく3食残さず目安量+α食べている。
・おやつはあげていないが、あげたら食べそう。
 ・つかみ食べもできる。
・コップもストローも使えて、スープ、白湯、麦茶を自分で飲める。 
・立って歩くことができ、運動量も問題ないと思う。
・3回食を始めたあたりから、順調に体重が増えている。 
 という感じです。
今までずっと完母だったので、いきなりスパッとやめるのはかわいそうかなと思って今月から夜寝る前だけミルクに変えました。この後、徐々に日中の授乳回数を減らすか、離乳食後はミルクに変えるか悩んでいます。 
・離乳食後にミルクをあげるとしたら、どれくらいあげればいいですか？
・ ミルクにしたら一歳までは一定量を飲ませ続けるのか、段々と量を減らしていくのか…母乳やミルクをやめてフォロミや牛乳に移行するタイミングや流れを教えていただきたいです。
・夜起きた時に水を飲ませて様子をみようと思っています。その際に市販の水(赤ちゃん用でなく普通に売っているもの)を加熱せず常温のまま飲ませても大丈夫でしょうか。
  よろしくお願いします。