卵焼きについて

こんばんは。いつもアドバイス頂き、ありがとうございます。11ヶ月の赤ちゃんですが、先週より保育園での給食が始まりました。本来1歳からなのですが、食べる意欲があり、咀嚼も上手という先生のアドバイスにより、早めにスタートしました。明後日、月1のお弁当の日なのですがどんなものにしていいのか悩んでいます…。給食が始まる前は離乳食持参だったので、家での冷凍ストックをそのまま持っていっていたのですが、せっかくみんなと同じ様にお弁当になったのであれば、少し工夫をしたいなと思っています。
卵焼きを入れたいなと思っているのですが、現在全卵小さじ2の段階なのですが、卵焼きを入れるのはまだダメでしょうか。
また、当日の朝にすべてのものを作るのは難しいのですが、前日の夜に作って冷蔵庫でも大丈夫ですか？