丸呑みしてしまいます。

ばんびさん、こんばんは。

ご相談ありがとうございます。
１歳１ヶ月のお子さんがあまり噛んで食べてくれないことにお悩みなのですね。
少し柔らかめのものは、ほぼ丸のみしてしまっている状況とのことですね。
大きめの野菜や、おやきなどもしっかりした食感のものもお試しいただいているのですね。一口に詰め込んで食べようとする→喉に詰まらせて苦しい様子とのこと、ご心配でしたね。

書いていただいているように、早食いのお子さんは満腹感を得られないうちに食事が終わってしまうため、たくさん食べられるお子さんが多いです。

歯茎でつぶせる肉団子くらいの固さでも、お子さんは少ない回数もぐもぐすることで、飲み込めるくらいにすることはできているのではないかと思います。
ただ、一口に詰め込み過ぎてしまうことで、口の中のスペースがとれず、うまく噛めない→そのまま飲み込んでいるのかなと感じます。

今後の進め方としては、お子さんに自分の一口量にかみとる練習をしてもらうのがよいかと思います。
お子さんの目の前でばんびさんが、同じものを食べる姿をたくさん見せてあげてください。
ご飯は口に入らないサイズのおにぎりにして、一口ずつかじってもらうようにする。
野菜やタンパク質もスティック状や小判型にする。
「あぐっ。」してみてね。と繰り返し声をかけていただき、お子さんが上手に噛みとれた時は、たくさん褒めてあげてください。
ママさんが不安な顔をしていると、お子さんにも伝わってしまうこともありますので、お子さんの喉に詰まらないように、柔らかいものから試していただいてもよいです。一口サイズにかみとる練習ができるとよいと思います。
よろしくお願いします。