離乳食に使用する油分について

はるままさん、おはようございます。

ご相談ありがとうございます。
１０ヶ月のお子さんの離乳食に使用する油脂についてお悩みなのですね。
バター→牛乳から分離したクリームを練り固めた食品で、動物性脂肪が主成分
マーガリン→植物性脂肪が主成分
ファットスプレッド（マーガリンの一種）→マーガリンに比べて油脂含有率が低いもので、マーガリンよりも水分が多く柔らかいため、マーガリンよりもパンに塗りやすいが、火を使う調理には向いていない。

加熱調理をするホワイトソースにはバターをお使いいただくのがオススメです。

初めての食材が入った大人の食事からの取り分けですが、
野菜は比較的アレルゲンとなりにくいと言われていますので、初めての食材が一つになるように絞っていただいて進めていくことは可能ですよ。
夕飯で召し上がるとのことですので、医療機関を受診しにくい時間帯ではあるのかなと思います。
食べ慣れた食材で進めていただくのが安心ではありますね。
ご参考までによろしくお願いします。