赤ちゃん、私にだけすごく泣く気がします。

なおさん、こんばんは。
ご相談いただきありがとうございます。

お子さんが泣き過ぎてしまい、むせこむほどなんですね。
それが、何となく、ママさんの時にだけあるような感覚になるのですね。
お気持ちお察し致します。

赤ちゃんが、ママさんにだけ強く泣くことは、決して珍しくありませんよ。
ハッキリとした理由がなくてもなく赤ちゃん。
ママさんの声や匂いに対して甘えを表現したりします。
当然、ママさんも焦りますから、その阿吽の呼吸が伝わり、赤ちゃんが焦ってしまうこともよくあるんです。

人間の赤ちゃんは1人では生きていくことができません。まだ自分に必要な栄養を確保できませんし、ママさんから離れることは危険と認識しているためか、生まれ持った本能があり、なるべく長時間守られていることを実感できる抱っこを要求するのかと思います。
安心感を求めているのだと思います。
ママさんが抱っこして過ごすことに御負担がなければ、抱っこでお過ごしいただいても、赤ちゃんに心配はありませんよ。
安定感のある抱っこについてはこちらの宮川助産師の動画が参考になると思います。
https://youtube.com/playlist?list=PL5X6kc70Rx7DxGV2fIk7p6saPM54-l3Co

また、理由の見つけられない泣きもありますから、ゆったりとした気持ちで赤ちゃんに関わることが大事です。

また、厚生労働省でも赤ちゃんが泣き止まない時の理由や対処について、動画を作成しています。
よかったら併せてご覧になってみてくださいね。

https://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000030718.html

どうぞよろしくお願いします。

ママさんの認識はしていると考えられています。
もちろん、生まれてすぐに、母子分離があり、そのままママさんと過ごしたことがないお子さんが、時を経てママさんと再会した際に分かるかと言ったら、それは難しいでしょうが、
赤ちゃんは生まれる前から、ママさんのお腹で過ごし、ママさんの心拍鼓動と声で安心すると言われていますよ。
ですから、生まれてから一緒にお過ごしの親子であれば、認知はあると思います。