炊飯器で離乳食

すうさん、おはようございます。

ご相談ありがとうございます。
１歳のお子さんの離乳食の調理についてお悩みなのですね。
順番にお答えしていきます。

①これまで鍋で軟飯を作っていましたが、今後は炊飯器でできたらと考えています。炊飯器で軟飯を炊く場合、お米とお水の量を教えていただければと思います。
→軟飯は米：水＝１：２～３のお粥になります。
炊飯器で炊くときもこの分量で進めていただいて大丈夫ですよ。鍋で炊くときより、水分の蒸発が少ないと思いますので、今までより、少しお水を控えるようにして進めていただけるとよいかと思います。
例：米（２合）にたいして水４杯→３合の目盛りまで

②①の炊飯器で軟飯を炊く際に、一緒に野菜スティックも入れたい場合は、お水の量は変わってきますか？また、野菜スティックは一回でどれくらいの量を一緒に入れて良いですか？(主に、人参・大根・じゃがいも・さつまいもスティックを考えています。)
→炊飯器の性能によって一度にできる量は変わってきてしまいます。お水の量はかえません。
アルミホイルで包んだ野菜が水に浸る（１００ｇ程度）
または、耐熱製のガラス瓶に、野菜が浸るくらいまで水を入れて一緒に炊飯してもらうとよいです。
ご参考までによろしくお願いします。

すうさん、おはようございます。

鍋では、米ではなく、ご飯から軟飯をつくっていらっしゃったのですね。
米→ご飯で約２倍になっていますので、
ご飯：水＝１：１で問題ありません。

米３合で炊飯器で炊く場合ですが、
米：水＝１：２となるように
米（３合）：水６杯（１５０ｍｌ×６＝９００ｍｌ）
５合の目盛りまで入れていただくとよいかと思います。
あくまで計算上になりますので、お子さんの食べる力や炊飯器の性能に合わせて前後していただいて大丈夫ですよ。
よろしくお願いします。

すうさん、おはようございます。

炊飯器で炊いた軟飯を小分けで冷凍保存していただいて大丈夫ですよ。

軟飯→普通のご飯への以降ですが、１歳過ぎているお子さんですし、徐々に進めていただいて大丈夫です。
食べにくい様子があったり、丸のみになってしまっている状況があれば、軟飯に戻して練習→再挑戦していただくとよいかと思います。
よろしくお願いします。