食べない

今月1歳になったばかりの娘です。
ミルクもフォローアップミルクも飲まない
のに最近離乳食をあまり食べなくなり、栄養面で心配です。また1歳になった途端におっぱいをちょくちょく欲しがるようになりました。
一般的には1歳になったら牛乳やおやつも与える時期だと思いますが、３回の離乳食がまともに食べられていないのでおやつどころではありません。
栄養のことを考えたら牛乳よりもフォローアップミルクか０歳からのミルクを与えた方が良いのでしょうか？
マグに入れて飲むのは白湯か麦茶のみで、ミルクは嫌がりますがスプーンでなら飲みます。
食べたいタイミング、食べたいもの、形などあるのだろうと思い食べない時は少し時間を置いたり手づかみのものにしたり、中断してお散歩してから再チャレンジしてみたりして、気付けば１日中食べさせようと必死です。
私が食べさせるのを嫌がるようになり、自分でスプーンを持って食べたそうにしますがまだスプーンは使えません。
YouTube見せながら、歌いながら、遊びながら何とか食べさせて１日トータルで2食分ぐらいは食べている感じです。

離乳食にフォローアップミルクや牛乳を入れたりはしますがそんなに沢山は入れられないですし。
今のところ水分は母乳と白湯だけですが、本人はとても元気です。うんちも毎日一回大きめのをするので、もしかしたら適量が一般的な目安よりもかなり少ない子なのかなとも思っていますがその考えはありえないでしょうか？
食べないものを食べさせるのは無理なのでちょこちょこと様子を見ながら食べさせるしかないのかなと思っていますが、何か対策ありますでしょうか？

ちなみに、できる限り栄養があるものをと、たまごにレバー、緑黄色野菜、青魚、の粉末とひじきや野菜を入れて毎朝食べさせています。
そして、納豆ごはんはわりとすんなり食べてくれるので毎日夜１０gずつ食べさせています。毎日同じものを食べさせて悪影響などありますでしょうか？
また、主食はパンや麺もたまに食べますがすぐ飽きて量を食べられないので、いつもお米ばかりです。お米ばかりでも大丈夫でしょうか？