手づかみ食べ

もうすぐ11ヶ月の男の子です。
よく食べる方だと思うのですが 手づかみ食べがなかなかすすみません。
 食事に関してはあまり積極的ではなく、与えられたから食べてるといった印象です。多くても少なくても文句を言わず完食して食事の時間が終わります。離乳食が始まる前からお腹が空いて泣く前に授乳の時間になり、外出先でも授乳の時間をかなり過ぎてもくずることはあまりないので食事に対して興味が薄いタイプなのかなと思っています。
手づかみ食べを始めてからしばらく経ちますが一向に進みません。全く食べようとしないというわけではないのですが、放っておくとひたすらテーブルに塗りたくって最後は落とす　を繰り返しています。時々援助で手に持っている食べ物を口まで持っていったりしますが、その時は食べてもその後はまた遊びになってしまいます。  
辛抱強く待ってみますがあまりにも進まな過ぎて最終的には私が手づかみで食べさせている状態です。
 こういった場合は いつまで待てば良いのでしょうか？
大人が食べさせてしまう事で自分で食べなくても食べさせてもらえるから口に運ばないというふうになってしまっているのか、とも思うのですが、栄養面や生活リズムが変わってしまう事を考えると毎食最低限の量は食べて欲しいと 思ってしまいます。
大人の援助はせずに、食べ物を落として無くなった場合、ほとんど食べてなくてもそこで食事を切り上げてしまった方が良いのでしょうか？それとも月齢的に考えると食べさせるのをメインに していった方が良いのでしょうか？
よろしくお願い致します。