スプーン練習

いつもお世話になっております。

もうすぐ1歳2ヶ月になる息子のことで相談です。

今の離乳食の食べ方なのですが、手づかみで食べれるおやきやハンバーグを出すこともありますが、手づかみにすると次々と詰め込んでしまうので、小皿に一口ずつ置いて食べてもらっています。
スプーンで食べる練習もした方がいいと思い、スプーンに乗せて渡したり、お皿に置くと自分で持って食べてくれます。

しかし、掬うのが上手くいかず、お皿とスプーンを近くに置くと、スプーンを使わずにお皿の中に手を突っ込もうとします。
私が手を添えてお皿から掬って口まで持っていくのはやりますが、自分ではなかなか…

日中は保育園で、朝夕と家で食べていますが、なかなか余裕がなくて、結局ほとんど私が食べさせたり、スプーンを渡して食べてもらうやり方になってしまいます。

こんな感じで自分でお皿から掬って食べるようになるのか心配です。

コップ飲みも、私が持って傾けたら飲んでくれますが、自分で持つことはほとんどしません。

もっと汚すの覚悟でいろいろやらせた方がいいのでしょうか？
進め方がわからず、焦ってしまっています。