離乳食の丸呑みについて

こんにちは
生後8ヶ月の男の子ママです。

離乳食拒否の息子に、1週間前から7ヶ月用のレトルトベビーフードをあげたら、ペーストより気に入ったようで、とてもよく食べてくれました。
しかしもぐもぐはしているものの、うんちには小さい人参の角切りがそのまま出ます。

こういう場合は
・もぐもぐを頑張ってもらう
・ベビーフードをさらに潰す
どちらがいいでしょうか。

自然にもぐもぐを覚える場合、普通はどれくらいで覚えるものでしょうか。
消化への負担も、もぐもぐ練習の機会を奪ってしまうことも心配です。

また息子は今までほぼ離乳食を食べず、一週間で一食にベビーフード一袋/80ｇを完食できるようになり、二回食でも足りず、食後に母乳を欲しがり、大人のご飯時に興奮します。
食べた人参をそのまま出すのは、急激に量を増やしてしまったことで消化不良になっているのでしょうか。今はうんちが臭くて、食事が進んでいるのに固くなりません。

お手数おかけいたしますが、
ご確認のほどよろしくお願いいたします。