卵黄について

昨日も質問してる離乳食の卵黄についてです。
今週月曜日から耳かき１さじからはじめていますが、平日はかかりつけではない小児科もやってはいますが、日曜日と土曜日の午後はやってません。
その場合、いつも新しい食材も食べさせていませんでしたが、卵黄を今増やしてる段階ですが、土日やめても大丈夫でしょうか？
もしアレルギーが出たとしたら、わざわざ休日診療で行くとなると、大きな病院に行かなくてはなりません。
毎日続けていかないとダメなんでしょうか？
明日の金曜日５さじあげて、土日休んで月曜日から６さじでも大丈夫なんでしょうか？