離乳食を喉につまらせないか心配です

10ヶ月の娘のつかみ食べについて質問させてください。娘はつかみ食べが大好きで 口の中に入る分だけ入れてしまい むせたりオエッとなったりすることもしばしばです。喉に詰まりかけたこともあります。レシピに載っている大きさでは心配で 豆腐ハンバーグやおやきのような物を7㎜～1cm角くらいに切って お皿に2～3個のせ 食べたらお代わりという感じで食べさせています。ネットでつかみ食べメニューを検索すると 野菜スティック（野菜ブロック）が掲載されていたり 自分で噛みきる練習も必要との記事があり
1cm×1cm×5cmのニンジンと大根のスティックを試してみました。 結果的には3cmくらいの長さになったものを 少しモグモグしていましたが 心配になり私がスプーンでかき出してしまいました。1cm各のニンジンは3個口の中に入れ 1個は少しつぶれていましたが 2個はそのままでした。
喉につまらせたらどうしよう でも発達のためにはモグモグ カミカミ 手づかみ 色々させたいし… 。ネットでレシピを見ながら 試行錯誤の日々です。今は喉につまらせないかが１番の心配事で どのようにつかみ食べを進めていったらよいのか悩んでいます。よろしくお願いします。