いくつか質問があります

ちびちゃんさん、こんばんは。

ご相談ありがとうございます。
１歳４ヶ月のお子さんの食事についてお悩みなのですね。順番にお答えします。

トマトの皮
食物繊維の多い食材になりますので、消化されずに便にでてきてしまうこと多いですよ。
硬くて噛みきれないものは、剥いてあげると食べやすいかと思います。お子さんの咀しゃく力に合わせて進めてください。

しらすの塩抜き
離乳食→幼児食でも薄味が基本になります。
大人が食べても、しょっぱいと感じることが多い食材になりますので、塩抜きは続けてあげる方がよいかと思います。チャーハンやパスタなどの味付けとして使用する場合は、そのままでお使いいただいても大丈夫です。

ご飯を丸のみしてしまうこと
大人と同じご飯の固さでしょうか？最近固さをかえたのであれば、一度元の固さに戻してみるのもよいかと思います。
ご飯以外の食材は噛むことができていますか？
口の中の量が多いと噛むことが難しいので、少なめに入れてあげるとよいかと思います。
また、お子さんが前歯でかじりとることで、噛むスイッチも入りやすいですので、おにぎりなど一口では入らないものを用意して、かじりとりながら食べるようにしていただくとよいかと思いますよ。
よろしくお願いします。

ちびちゃんさん、こんばんは。

お返事ありがとうございます。
納豆やおくらなどと一緒に食べると、飲み込んでしまうとのことですね。
だんだんと、飲み込む力もついてきていますし、まとまりが作りやすいので、噛まずに飲み込めてしまうかと思います。別々に食べさせてみるのもありだと思います。

そうめんや冷や麦も柔らかいので飲み込めてしまう気がしますね。
うどんなどの太いものや、おやきにして噛みごたえをつくってあげるのもよいかと思います。
よろしくお願いします。