ドロドロ系が嫌になってきた？

こんにちは！
現在9ヶ月半の息子の 離乳食についての相談です。

離乳食中期からかなり食い付きが悪く、日々試行錯誤しています。 
今は離乳食後期のメニューをあげていますが最近の傾向としては 、刻んだ野菜や5倍粥などのドロドロorトロトロした形状が嫌になってきている気がします。 (イメージとしてはベビーフードによくある形状です)

 なので固形のものを作ってストックしようと思うのですが、
主食だとお粥は固めに炊いておにぎり風。パンはトーストしてみる。(食塩含有なので頻繁にはあげたくないが…)
 というのが出来ますが、
タンパク質や野菜類は混ぜておやきにするしかないのでしょうか？野菜はスティックにできるものはスティックにしますが、根菜類意外は難しい気がします。。

手づかみ食べは乾燥している手触りの、パンやお菓子はできますが、 野菜やおやきは柔らかくベタつきやすいのか触らないのでこちらが食べさせる感じです。

このままだと毎食、おにぎり＆おやき になりそうなので、なにかアドバイスをいただければ嬉しいです。
調べてもおやきなどしか出てこなくて。。
ハンバーグも1度作ってみましたが、豆腐をいれたのでフワフワなので噛み砕くのは出来てましたが、どうしても口の中でモソモソして飲み込みにくいのかずっと飲み込めずにいました。
おやきは芋類を入れないと食べにくいようでした。