カミカミせず丸飲みしてしまいます

小林先生、少し前に離乳食拒否で悩んでいたところ、色々アドバイスをして頂きありがとうございました。
 あの後、少しずつですが嫌がらずに食べられるようになり、美味しいときは手を叩いて嬉しそうに食べるようになりました。
まだ食べムラはあって、 数口で嫌がる時もありますが、ミルクや授乳で補えばいいかなと思うと私自身が穏やかに向き合う事が出来ています。

 つかみ食べの練習も続けていて、丸飲みするのであえて大きいものを握らせて食べさせていたのですが、最近両手で大きな塊のまま口の中に押し込むように入れてしまい、窒息するんじゃないかと慌ててしまう事がありました。
微塵切りにした野菜や縦に割いたバナナやおやきをもぐもぐするのは数回でほぼ飲み込んでいます。
 歯茎で潰せる程度というのは、赤ちゃんが握りつぶしても潰れないような硬さのものでしょうか？
 柔らかすぎるのかな？と思ったのですが、硬いとカミカミせずに出してしまったり、うんちの中に野菜がそのままだったり塊のバナナが混じっている事があり、できるだけ丸飲みせずにカミカミ出来る様になるには、どんな食材やメニューを食べさせたらいいか困っています。