遊び食べ？偏食？

1最7ヶ月男の子のママです。朝昼晩白米を食べてくれません。私がスプーンで運ばないとおかずばかり食べ進めて米だけ残ります。丼にしても具だけたべます。米を手で握ってグチャグチャするので、ひと段階固くしたら収まったのですが、またやりだして更に固くしたところ食べなくなりました。おにぎりにしても効果なく…。あとだいたいひと通り出したもの食べたらなんですけど、プレートでもお椀でだしても、おかずサラダスープ関係なくどれか1つにまとめてしまいます。それで完食するなら良いけど、混ぜて2,3口食べたら立ち上がってエプロンも自ら外します。半分も食べてない事が多いです。言っても座らないのでいつもは仕方なく、遊ばせながら私がスプーンで口に運んでます。昨日はイライラしてしまってもう片付けるねって下げました。その結果朝4時頃からぐずって寝れず…。最近お茶も混ぜてしまいます。おやつもお茶に入れます…。1ヶ月以上続いていて声掛けもしんどくなってきました。見ていて美味しそうじゃないし、ゴチャ混ぜにされ残され悲しい気持ちになります。息子の味覚も心配になってきました。
あと食べ方も、スプーンでちびちび食べるのが嫌なのか手づかみでフードファイターみたいに口いっぱい入れてむさぼり食う感じも気になります。噛み切れず口から全部出します。ちょっとずつね、しっかり噛んでねって言い続けてるのですが…。いつか終わると思って耐えるしかないですよね？何か対策あれば教えてほしいです。