野菜の皮

artさん、こんにちは。

ご相談ありがとうございます。
１歳１ヶ月のお子さんに野菜の皮も食べさせてあげたいとお考えなのですね。

特にいつまでは必要という明確な決まりはありません。
お子さんの食べる力（カミカミ）がついてきている様であれば、皮つきのままでも大丈夫です。
懸念点としては、皮があることで、噛みにくいもの、口の中でもそもそしやすいものもあります。
皮つきのまま出してみて、お子さんが嫌がっていたり、ウンチにそのままの形ででてくるようでしたら、まだ、お子さんの食べる力が追いついていないと考えていただき、皮をむいたり、食べやすい大きさにしたものを用意してあげるとよいと思いますよ。
ご参考までによろしくお願いします。