つかみ食べをしない、ミルクの減らし方について

10ヶ月になったばかりの息子です。
赤ちゃんせんべいや卵ボーロなどのお菓子は好きな様子で、自分の手でつまんで食べるのですが、掴み食べの練習にと、おやきや野菜スティックを用意してみても、いわるゆるお菓子以外は全く掴みたべ食べをしようとしません。こちらが手でちぎって口に持っていくと食べますが、真似をさせようと手本を見せてもダメです。
食事中も、自分から食べ物や食器スプーンに手が伸びることはほとんどなく、こちらがスプーンで口に運びます 。 様子を見ていて良いでしょうか？ もっと以前の7ヶ月頃にはよくスプーンを奪われるので、自分で持たせてみたりしていましたが、そのような行動も最近はありません。

  また、以下のような一日の流れでで離乳食とミルクを与えています。

7時頃  離乳食＋ミルク120
11時半頃  離乳食＋ミルク120
15時頃  ミルク220
18時頃  離乳食
19時頃  お風呂
 20時頃  ミルク220  その後就寝

トータルでミルクは680cc程ですが、減らし方がイマイチ分かりません。食事は月齢の標準量はペロリで良く食べてくれますがお茶は少なめです。 スープなどで水分取れるように工夫したりはしています。お粥90ｇ、タンパク質15-20ｇはペロリで、増やすなら野菜をと何かで読んだので参考にして、40-50ｇほどの野菜の副菜は食べれます。下痢ではないですな、うんちが一日4回程でます。
少し前まで夕食後にもミルク120程与えていましたが、お風呂上がりのミルクまで時間があまり開かないので、なくしました。
次に減らすなら、昼食後のミルクをなくしてみようかと思うのですがいかがでしょうか？その後は15時のミルクをおやつの時間に徐々に変えて行こうかと考えています。
   4月から保育園なので、色々と気掛かりです。
助言などあれば、どうぞよろしくお願いいたします。