食事の量と水分について

こんにちは。
11ヶ月の 男の子を育てています。
今まで完母で頑張って来ましたが、花粉症が辛すぎて薬を飲みたいと思い母乳の回数を減らして来ました。
いまは あまり欲しがらなくなってきたので、夜寝る前にあげるだけに減らしました。
ただまだコップ飲みも怪しく、ストローでも飲めないので、水分は離乳食の時に多めに入れて作るか、スプーンで摂取させています。
こんな感じでも 卒乳しても大丈夫でしょうか？

また最近離乳食を食べ終わった後にもっとと言って泣きます。
今は、軟米80g、野菜果物40g、肉魚15gで作っていて、その時にミルクを40ミリ使うようにしています。
もっと離乳食をあげても良いのでしょうか？
また水分量が少ないからか、よく動くからか体重がほぼ1ヶ月増えていません。 
どぉするのが良いでしょうか？ 

よろしくお願いします。