はじめまして。生後5ヶ月の男の子のママをしています！

ひよこさん、こんにちは。
ご質問ありがとうございます。
搾乳についてのご相談ですね。

5ヶ月のお子さんですと、飲めるお子さんは一回に200mlほど飲むお子さんもいらっしゃいます。ひよこさんのお子さんの体重や成長の推移の詳細が分からないのですが、哺乳パターンはお子さんにより違いがあります。
一回量をたくさんまとめて飲むお子さんもいらっしゃいますし、反対に一回量は少なめでちょこちょこ飲みのお子さんもいらっしゃいます。数時間程度ということであれば、1回量として、200ml程度あれば、不足してしまうということはないかと思いますよ。
搾乳のタイミングですが、お子さんに飲ませている時に、反対のおっぱいが張ってきたり、おっぱいが垂れてきたりすることはありませんか？もし可能であれば、お子さんが飲んでいる時に、反対側のおっぱいを搾乳していただくと、同時に授乳と搾乳ができて良いかと思いますよ。垂れてくるおっぱいを哺乳瓶で受け止めていただくだけでも構いません。また、反対側を飲む時には、お子さんが飲んだ方はあまり出ないかもしれませんが、タイミング的には、授乳と搾乳のタイミングがずれないので、リズムが崩れなくて良いかと思います。
一般的に、搾乳したおっぱいは、冷蔵庫で24時間、冷凍の場合には1ヶ月が期限となっています。ですので、期限内のものであれば、混ぜてお使いいただいても問題ないかと思いますよ。