進め方、ミルクの量について

現在7か月になったばかりの娘についてご相談させてください。
離乳食は5か月と10日ほどでスタートし、順調に量も増えたため、1か月経った時点で２回食に進みました。
ぐずぐずしたり暴れたりすることもありますが、褒めたりちょっと気を紛らすような遊びを挟めば概ね食べてくれます。
１回量は
炭水化物　40g程度（7倍粥、いも類　小麦はこれから）
野菜果物　15〜20g程度
タンパク質　豆腐15g程度
　　　　　　白身魚、しらす　5g程度
　　　　　　卵黄は小さじ2まで試しました
1日のスケジュールは
7時少し前　起床
7時半　ミルク　100 ml〜200ml
9時頃〜　朝寝
10時半〜11時　離乳食、ミルク40〜120ml
12時半頃〜　昼寝
14時半　ミルク　140〜200ml
16時頃〜　夕寝
17時半〜18時　離乳食、ミルク40〜120ml
19時頃　お風呂〜20時前に就寝
22時半〜23時　ミルク　170〜200ml

体重は出生時2690で、現在7500くらいです。

ご相談したいことは以下の2点です。

①ミルクの量
生後２か月より完全ミルクです。
離乳食開始前は1日トータルで800〜900mlでした。
現在1日トータルで700mlを切る日もあり栄養的にどうなのか…と心配です。
離乳食に粉ミルクを混ぜていますが、減った分をカバーできているとは思えません。（１回20ml程度）
もともと飲みムラはありましたが、離乳食開始後は更に量が安定せず、食後のミルクが40mlというのが続くとさすがに水分量的にも心配になってしまいました。
お風呂上がりに湯冷ましや麦茶も試したのですが飲むものという認識がないのか、口に含むもののペッと出してしまいます。
おしっこは1日6〜8回、うんちは毎日か、空いても1日おきに出ています。
ご参考までですが体重の推移を添付します。
今のところ体重は増えていますがこのまま本人の食欲に任せて様子を見てよいものか、時間をずらすなどの工夫が必要なのか教えてください。

②今後の進め方
4月から保育園への入園が決まり、現在昼にあげている1回目の離乳食を保育園にお願いすることになります。
今まで平日昼に新しい食材を試すようにしていましたが、その機会を失うことになるのでどのように進めていけばよいのか迷っています。
今後3回食に進むようになれば朝の時間帯に試すことになるでしょうか。朝の慌ただしい中で新しい食材を試し、様子を見守り…という余裕がないのではないか、アレルギー反応を見落としてしまいはしないかと心配です。
私自身が体調を崩してしまった時期があり、卵、小麦、乳が予定よりもずれてしまって焦っています。小麦やヨーグルトはこれからの1か月でなんとか進めていこうと思っているのですが、卵白もまだこれからですし、まだまだ試せていない食材も沢山あるのでとても不安を感じています。

まとまりなく申し訳ありませんが、アドバイスいただけましたら助かります。
足りない情報などありましたら追加します。
どうぞよろしくお願いいたします。