おかゆの形状、離乳食の量などについて

現在、８ヶ月の娘がいます。
離乳食は６ヶ月になった頃に始め、７ヶ月になった頃から２回食で、２回とも7~8ヵ月頃の一回量目安まで食べています。
食材はどれも裏ごししたりブレンダーで潰したりして与えています。(少し前ににんじんで、粒々を残して与えてみたのですが、喉に引っ掛かるのかオエッとしたり咳をしたりしてなかなか食べられませんでした。なので今はとりあえずペーストにして与えています。)モグモグする様子はときどき見られますが、毎回ではなく、丸飲みすることが多いです。
水分量を減らすとモグモグするような気がしますが、喉につまるのかオエッとしたり咳き込むこともあり、水分量の加減が難しいです。

たくさん質問があります。
長くなるのですが、お願いします。



①今、初期から中期へ移行したいと思っているところです。すでに7~8ヵ月頃の一回量目安まで食べていますが、与えすぎなのでしょうか？

②おかゆの形状なのですが、今、10倍がゆを作ってブレンダーで潰し混ぜて与えています。今後、おかゆはどのような形状にしていくのでしょうか？

７倍がゆを作って潰して与える→７倍がゆを潰さずに与える→5倍がゆを潰さずに与える→……のように、水分量を減らしたおかゆを作り、粒々したものをモグモグと食べられるようになったら潰さずに与える、そして更に水分量を減らしていく。というようにして進めたら良いですか？

そもそも今、おかゆを潰して与えているのが間違いなのでは？粒を少し残して与える段階だったのでは？だから丸飲みするのだろうか？？と、そこも疑問です。

③果物を初めて与えるときは加熱した方が良いとのことですが、加熱の方法がわかりません。潰したりすりおろしたりして電子レンジで２分くらい加熱したらどの果物でも大丈夫ですか？やはり果物によって加熱の時間は違いますか？そもそも茹でた方がよいのですか？

まだすりおろしりんご(すりおろして電子レンジでそのまま１分加熱したもの)しか食べたことがなく、他の果物も与えねばと思っているので教えてほしいです。

④ヨーグルトを与えたいのですが、開封後は冷蔵保存で何日くらいなら使ってもいいですか？市販のプレーン無糖400gのものを買って使おうかと思うのですが、赤ちゃんに与えるなら少量で小分けのものを買ってきて、都度開封して与えるほうがよいですか？

⑤ささみなど肉類はまだ与えたことがないのですが、肉類もまとめて作って冷凍保存一週間はできるのでしょうか？

⑥フォローアップミルクも初めての時はひとさじから始める方がよいのでしょうか？与えるなら何ヵ月頃から、どういうペースで与えるとよいですか？

今、わたしが与えている離乳食と母乳で栄養が足りているか不安で、フォローアップミルクも始めたいと思っています。

⑦食べさせていない食材がたくさんあります。小麦製品、乳製品は全くですし、食べさせてない野菜も果物もたくさんです。

新しい食材を始めるときは、そのとき食べている形状にして与えたらよいですか？小さいみじん切りが食べられるようになったら、初めての食材もみじん切りにしてひとさじから始めるのでしょうか？



たくさんになってすみません。
すみませんが、よろしくお願いいたします。