保育園入所に向けて

いつもアドバイスありがとうございます。
10ヶ月の男の子です。
4月から保育園入所が決まり、生活リズム、特にミルクや離乳食についてお伺いしたいです。

一日のミルク量ですが、朝と寝る前に200、3回の離乳食後に120mlずつ飲んでいます。飲む量が多いでしょうか？多い場合は、寝る前のミルクを止めるのでしょうか？本人の中で、20時〜21時にお風呂、22時にミルク飲んで寝る！というリズムができてしまっていて、22時〜23時の間にミルクを欲しがって泣きます。その後は夜泣きは少しあるものの朝までミルクなしです。

朝は7時にオムツ、着替え、保湿後にミルクを飲んでいますが、この時間に離乳食を食べるように変えた方がいいでしょうか？現在、11時、15時、19時に離乳食を食べています。

1週間ほど前に3回食になったばかりで、油断するとまだ丸呑みしているのでは？と思うこともあり、なかなか掴み食べもしません。食べる量もムラがあり、ベビーフードに含まれている食材も試せていないものが多いので、頼れていません。普段は私が下ごしらえしたものを冷凍して、食べる時に温めて与えるので、凝ったメニューもできていません。味付けもほとんどしておらず、するとしても、市販の赤ちゃん用和風出汁や野菜スープを使っています。
少し調味料にも慣れさせた方がいいのでしょうか？
離乳食が目安量食べれていれば、離乳食後のミルクは飲ませなくてもいいものでしょか？
 
掴み食べについては、赤ちゃん用おせんべいは遊びながらでもカリカリかじりますが、溶けやすいようにできているのか、詰まることがありません。一度おやきを与えてみたら、予想通り喉に詰まりそうになったので怖くなりました。フルーツを与えておられる方もいるようですが、生のフルーツを与えても大丈夫でしょうか？   

たくさん質問してしまい申し訳ありません。子どものペースでゆっくりゆったり進めてきたのですが、予想外に保育園が決まってしまい、時間がないと焦りが出ています。アドバイスよろしくお願いします。