離乳食の進め方に問題があったのでしょうか？

初めて相談させて頂きます。
ご指摘がありましたら、全て受け止めますので宜しくお願い致します。

現在11ヶ月。今月末に一歳になる娘を育てています。
初めての子どもなので、全て手探りでの育児をしておりますが、どうしても離乳食だけがうまく軌道にのりません。

離乳食は5ヶ月よりスタートし、育児書の離乳食の基準を参考にし、硬さや大きさ、量などを調整し行ってきました。
しかし、食が細いのか、食に興味がないのか、9ヶ月の頃は朝、全体を通して30gも食べない日々が続き、今でも、標準の規定量を大きく下回る程しか食べません。
ベビーフードを使ってみたり、手掴み食べに挑戦してみたりと色々工夫はしましたが、努力虚しく全て拒否。
好んで口を開けてくれるのは、水や野菜スープや豆腐やヨーグルトの柔らかいものばかり。
ベビーフードのお粥などは、スプーンに掬った瞬間、口をへの字にして食べようとしません。
最終的には量を食べて欲しくて、お粥を掬い、水を掬い、 騙しながら食べさせています。
そうすると噛まずに済むのか時間はかかりますが、50gほどは完食してくれます。

ですが、4月から保育園に入所が決まり、このままの食べ方だと保育園の給食はほとんど手を付けず、飲み込む事ができず、吐き出してしまうのかと心配しかありません。
今まで咀嚼を促すような食べさせ方をしてこなかったのがいけなかったのでしょうか…
今後の離乳食のあげ方、進め方についてアドバイスを頂きたく思います。

離乳食スケジュールですが、
8:00離乳食＋ミルク（100〜140） 
12:00離乳食＋ミルク（120〜160） 
17:30離乳食＋就寝前ミルク（160〜200） 
となっております。

ミルクには毎回フォローアップミルクを40加えて混ぜて飲まませています。
 今後保育園に入るにあたり、この離乳食の量でミルクをやめて良いのかも分からず…
悩みすぎて、ご飯の時間がストレスに感じています。

ちなみに身長体重は成長曲線内には入っております。
10ヶ月健診時は身長66.7、体重8.38で、身長に対しては重めです。
宜しくお願い致します。