モグモグしてもらう工夫を教えてください

今月で8ヵ月になる男の子の母です。
5ヵ月目から離乳食を始めて、嬉しいことに今のところ好き嫌いやアレルギーなく食べることか好きそうです。歯も下の歯2本と上の歯も少し見えてきて4本生えています。
 ただ初期から気になる悩みでお粥の反応がイマイチなのと、中期の今は全般的にモグモグが少ない気がします。以下どうすればいいか教えてください。
1、お粥だけ(味付けなし)だと食べるけど泣いてしまう 。だしや野菜と一緒だとご機嫌ですが、味が付いてないと食べない子にならないか心配なのですが、今の食べさせ方で大丈夫でしょうか？
2、お粥はモグモグしないか、しても2回くらいでごっくんしてしまいます。野菜も3回くらいで飲み込んでしまいますが、もっとモグモグさせた方がいいのでしょうか？食パン粥や果物は よくモグモグしてくれるので、野菜やお粥のやわらかさ、大きさの問題なのかわかりません。お粥は試しに潰さずして加熱時間も短めで指で潰せるくらいですが、もう軟飯くらいにした方がいいのか迷っています。

2点ともモグモグが少ない分食べるスピードも早めなのも早食いの癖にならないか心配です、本人は楽しくおいしそうに食べてくれるので今後の離乳食生活を充実させるためにもアドバイスをお願いします！