離乳食について

こんにちは。
現在混合で
6ヶ月半ばの男の子を育てています。

進めていくうちに、色々と悩みが出てきましたので
質問させていただきたいです。

①離乳食の進め方
5ヶ月後半でスタートしましたが、なかなか食べてくれず最近ようやく食べるようになってきたところです。

BFのお粥と、ライスシリアルを交互に使い
現在野菜はほうれん草、小松菜、じゃがいも、にんじん、かぼちゃ、さつまいも、とうもろこし、ブロッコリーまで進めています。
量は小さじ2〜3ほどまで食べれるようになりましたが、子供の様子を見ながら少しずつ量を増やしていき、他の食材を試していく進め方で大丈夫でしょうか？

②離乳食スタートし3週目にお豆腐をチャレンジしたところ2日とも大量に嘔吐し  （小児科を受診し、2日目は1グラムだけにしましたが嘔吐しました）
お豆腐や豆類は一旦お休み、今度お味噌汁の上澄みだけあげてみることになりました。

また、白身魚のフリージングを行おうとしたところ皮を取るのを忘れてしまい、結局大人が食べたりなどしていてタンパク質の食材になかなか進めていません。

また、我が子が嘔吐している姿を見たのが初めてで
また嘔吐してしまうのではないかと、その後離乳食あげる時とても緊張してしまいます、、

これからお魚や卵など、更にアレルギーが出やすい食材にチャレンジするのに大丈夫かなと心配と不安と緊張してしまいます。

タンパク質を進めるのが遅いと何か良くないことになりますか？
  
③まだ一回食なのですが
午前中機嫌が悪かったり、眠かったりで
なかなか午前中に離乳食をあげることが難しかったりします。
15時ごろは機嫌も良く眠そうでもないのでチャレンジできる時間帯なのでその辺りに食べています。

用意するのにも時間がかかってしまうので
 例えば、新しい食材は 午前中にその食材単品であげて、
残りは（お粥など）午後の時間帯に回す のでも大丈夫でしょうか？

長くなってしまい申し訳ありません、、！