よく詰まらせます

はじめまして。もうすぐ１歳１ヶ月になる女の子の母です。
離乳食を始めて220日ほど経ちますが、いまだによく喉に詰まらせてしまうので悩んでいます。
歯は上が４本、下が２本で、身長は約67cm、体重は約7.8kgです。
９ヶ月頃には加熱して細長く切ったバナナを手づかみで持って食べて詰まらせ、
１０ヶ月頃にはにんじん、大根のスティック状のものを手づかみで食べて詰まらせ、、
１歳になってからは ７ヶ月頃からと記載があるビスケットを一口大にしたものを詰まらせ、、、
すべて背部叩打法にてすぐに吐き出せている状態です…
他にも豆腐ハンバーグや豆腐と野菜で作ったかなり柔らかいおやきも詰まりかけたことが何度もあります。食べ慣れている物でも突然噛まずに飲み込んだりするので、最近はほぼ全ての食材を、噛まずに飲み込んでも詰まらない大きさまで小さくしてあげてしまっている状態です。 
 また、大きい物を持たせると丸ごと詰め込んでしまうので、私が食材を持った状態でかじりとる練習は１０ヶ月頃からほぼ毎日続けていますが、２ヶ月以上経った今もまだ自分で持ってかじることはしません。
 このようにモグモグもかじりとりも苦手なため、お菓子も赤ちゃんせんべいか卵ボーロのような口で溶けてくれるものしか食べられません。
卵ボーロは唯一ボリボリ噛んで食べられるのですが……
 こんな状態で４月から保育園に預けなければならないし、とにかく不安でたまらないです…
大きい物を食べさせると詰まらせるし、かといって小さい物ばかりあげると噛むことを覚えないし無限ループにハマってしまってもうお手上げ状態です。  
 どうしたらいいでしょうか…