おやつについて

こんばんは。よろしくお願いします。

7ヶ月に入り、おやつもあげてみようかな〜と思い始めています。
市販のお菓子ではなく、私自身の気分転換も兼ねて手作りしたいのですが…。
先日、たまごボーロを作ったら硬くて、市販の口に含んだらサラサラとなくなるようなことはありませんでした。
レシピにもよるかもしれませんが、あのサラサラとなくなるのは何か原因でそうなりますか？砂糖はかなり控えてあり、1回目は卵を規定量入れると固かったので、減らしてみたらますます硬い気がします。
口で溶けないのでこのまま食べたら息子は窒息しそうです。大人もよく噛んで食べています。

食事に関しては、スプーンで潰せる硬さじゃないと、えずいているので一般的な進み具合と思います。
 無理におやつをあげる必要がないと思うのですが、おすすめなんかあれば教えていただきたいです。

もう一点、話は変わりますが、食事中にお皿に手を突っ込もうとしてくるのですが、これはそろそろ好きにさせた方がいいのでしょうか？スプーンを掴んできたりしますが、食材が無駄になるのが心配でつい止めてしまいます。おやつなら手掴みのものにしてあげたり、量をあげるプレッシャーがないので、その辺りも融通が効くかなと思ったり…
正解はないと思うのですが、手掴み食べの予兆がよく分からず、訓練するものなのか自然にできるものなのかもよく分からず…
   
全く急ぎませんので、お手隙の際にご返信よろしくお願い致します。