食べてくれません

お世話になっております。
一歳5ヶ月になった息子の食事について相談させてください。
離乳食の進みはかなり遅いですが食べれるものを一歳2ヶ月頃まではある程度毎食食べてくれていたのですが、ある日突然食べなくなりました。
初めは椅子に座るのを嫌がっていたので楽しく食事ができるように過ごすようにしたら椅子に座ること自体は嫌がらずずっと座ってくれているようにはなりました。

しかし食べ物に興味がないというのでしょうか、椅子に座っても目に見えるもの(照明や大人の飲み物のペットボトルや食器等)全てが気になるようで指をさしてとって欲しい仕草を続けて、渡さない限り全く食べ物を口に入れてくれません。
スプーンを手に持たせてもテーブルに叩きつけて投げ捨て、他の気になる物を延々と欲しがり続け、渡さない限り口を開けません。
目的のものを手に取るとそれをずっと触ってみている状態でこちらが食べ物を口に入れている状況です。

スプーン、フォークにも興味がないため相変わらず手づかみ食べなのですが以前よりも自分で食べられなくなってどんどん逆戻りしているように感じます。
自分の手で食べるのは卵焼き、鮭、にんじん、ブロッコリー、大根、いちご、おやき これくらいです。

おかずというおかずも食べず、大人の料理を薄味にして同じ料理を出しても全く食べないので野菜単体、卵焼きや鮭を焼いたもの、フルーツ、納豆ご飯やうどんしか食べません。
食べたいという気持ちが湧かないのか、とにかく食べ物を指に刺したり、潰したり、遊ぶようなことしかしません。
前に食べられていた小さいおにぎりなども最近は手で潰して投げ捨てるのみです。

さらに、ここ数日は食事中苦手なものを食べるとえずいて食べたものを戻すようにもなりました。(豆腐ハンバーグやおかず系を慣れてもらう練習で一品加えるようにしているのですが、少量でも食べるとそうなります)

離乳食の進みが遅いことはもちろんですが、食事をしようという意思を全く感じず、ただ口に入れられるものを食べているようにしか感じられずとにかく毎日の食事の時間がストレスです。

体重も曲線ギリギリで細く心配です。
完母育児でしたが、一歳の時に自分から卒乳を決めたようでそこからは一切飲んでいません。(ミルクも完全拒否なので一歳になってからは離乳食と補食のみです)

まとまりのない文章ですみません。
アドバイスをいただけると助かります。
よろしくお願いします。