鶏肉調理方法

なぁさん、こんにちは。

ご相談ありがとうございます。
1歳２か月のお子さんの鶏肉の調理法についてお悩みなのですね。

保育園では、鶏肉の照り焼きやグリルチキンなど、鶏肉を使ったメニューが出てくるのですね。
まだ、飲み込むことが難しく、口に溜めてしまった様子があるのですね。

ご自宅では、鶏ひき肉で代用されていたとのこと、噛む力をつけてあげられるとよいですね。

パサパサしにくい、噛みやすいのは、
鶏肉を圧力鍋で調理したものになります。
ホロホロした食感になりますので、「できた！」の体験はしやすいです。

保育園と同様のもので、練習していきたいとのことであれば、
フォークなどで、穴をあけて、鶏肉をブライン液【水５００ｍｌに対して食塩大さじ１、砂糖大さじ１】につけたものをグリル
フォークなどで穴をあけて、片栗粉をまぶしたものをグリル
というように水分を鶏肉に保持させるようにすると、パサつきにくくなるかと思いますよ。
よろしければお試しくださいね。

なぁさん、こんにちは。

できた！の経験を大切にしつつ、進めていけるとよいですね。

ブライン液ですが、数時間～一晩が目安になります。
朝つけて、夕飯に食べるくらいのイメージで進めていただくと良いかと思います。
よろしくお願いします。