離乳食の食べさせ方

7ヶ月の赤ちゃんの離乳食についてご相談です。
5ヶ月半頃から離乳食を始め、自分では量や種類の増やし方が分からなかった為、離乳食のレシピ本に沿って進めています。
一昨日から2回食の中期にはいり、レシピ本だと食材がつぶつぶの固形が入るようになりました。
初期の頃は完全ペーストと言うより、粗めのペーストで食べさせていて、何とか完食するというかんじだったのですが、中期の離乳食形態になった途端、口に入れた瞬間から泣いて嫌がるようになり、中々食べてくれません。
嫌がるものは再度すり潰したりしているのですが泣いて食べず、まだ３日目ですが私自身も1日2回あげることがとても苦痛になってしまいました。
初期の頃からスプーンを口にいれると、押し返すことはなく、むしろ自らスプーンを口に入れていくのですが、どうしても舌でスプーンを舐めるようにしてしまい、とてもモグモグが出来る気がしません。食材をつぶつぶに変えたり、2回食にするタイミングがまだ早いのでしょうか。
これからどう進めていいか教えて頂ければと思います。
宜しくお願いいたします。