卵の進め方について教えていただけますでしょうか

いつもお世話になっております。
卵の正しい進め方を改めて確認したくご質問させていただきました。

現在、卵黄はクリアしており、最近市販のpaqupaというベビーフードで卵白をスタートしました。
（卵黄もpaqupaから始めました）
そしてpaqupaでの卵白は現在3gまで食べ進めており、もうストックが無いので次からは実物の卵を固茹でした卵白を、3gからスタートしようと思っていました。
（paqupaでクリアしたのに実物を食べたらアレルギーを発症してしまったという話を聞いたので、同じグラムからスタートさせるつもりでした）
しかし、ネットで卵黄→卵白→全卵ではなく、卵黄→全卵→卵白で進める方が良いと出てきて、次をどうするか迷っています。

なぜ卵白より先に全卵を食べた方が良いのでしょうか。
また、今からでも全卵に切り替えてスタートしても大丈夫でしょうか。
もし全卵に切り替えてスタートするのであれば、何gずつ増やしていき、何gまで食べることができたら卵白に進んでいいのか、教えていただきたいです。