卵アレルギーでしょうか？今後の対応に悩んでいます

卵アレルギーでしょうか？
今まで卵黄を耳かき1,2,3、小さじ1,2，と進めてきて卵黄半分食べれたので、卵白に進みました。
卵白も耳かき1,2,3、１グラム、3グラム、5グラムと進めてきて問題なかったのですが、今日10グラムを食べました。
まず卵白を食べてその後におかゆや野菜をあげようとしていたのですが、卵白を食べきった直後に吐き、さらに１０分後くらいに少し吐きました。
そのあと、２時間後に顔（おでこ、眉、口周り）、首が広範囲で赤くなり、首後ろや顎のあたりは所々ブツブツになりました。そこからさらに2時間後には赤みなどもすっかり引きました。
これは卵アレルギーでしょうか？
今後食べさせないほうがいいのか、食べさせるならまた卵黄の耳かき1から振り出しに戻ってやっていくのでしょうか。

ちなみに以前血液検査（ドロップスクリーン41項目）をやったことがあり、アレルギーはないと結果が出ていました。血液検査に出ないからといってアレルギーではないと安心できないのでしょうか。