卵白の進め方

しーさん、こんにちは。

ご相談ありがとうございます。
９か月のお子さんの卵白の進め方でお悩みなのですね。

順番にお答えしていきます。
①卵白は冷凍に向かないため当日準備推奨かと思いますが、
　前日夜に準備するのもよくないでしょうか？
　固茹でしてる間に、子どもの機嫌が悪くなりそうなので
　なるべく前日夜に準備してすぐあげられる状態にしたいです。
②前日夜の準備でも可の場合、注意事項があれば教えてください。
→前日夜にゆでて、冷蔵庫で保存し、食べる直前に再加熱できれば〇ですよ。
離乳食の冷蔵保存は、１日以内に食べきることが目安です。

③卵黄同様、耳かき1杯から始め、
　小さじ3程度食べられるようになれば
　全卵に進んでいい認識ですが、相違ないでしょうか？
→はい。卵白のほうが、アレルゲンとなる確率が高いため、少量ずつ、増やしていくのが安心です。
小さじ３～１個分食べられることが確認できれば、
全卵（固ゆで以外の調理法）に進めていただいて大丈夫です。加熱をしっかり確認できる薄焼き卵や錦糸卵から進めていけると安心です。
よろしくお願いします。