哺乳瓶拒否、ミルク拒否について

こんにちは。保育園入園後の栄養について相談させてください。

現在7ヶ月、次の4月に私の復職のために保育園に入園予定です。
もともと完全母乳で育てており、3ヶ月のタイミングから哺乳瓶拒否になっています。以降も練習は時折続けておりましたが飲めるようにはならず、現在はスプーン飲みと、コンビのはじめてコップを使用してコップ飲み の練習をしています。こちらは少しずつ飲めるようになってはいますが、食事の際に20mlほど白湯を飲む程度です。白湯をミルクに変えると、スプーンもコップも飲まなくなります。
7ヶ月になったころから夜通し寝るようになり、授乳回数は1日5回ほどになっています。

離乳食は5ヶ月になったタイミングから始めましたが、初期は全く食べず、6ヶ月半ばになった頃から少しずつ食べられるようになり、現在はペーストの2回食(毎回30-40g程度)完食できるようになりました。

 相談内容としては、今後の栄養、水分摂取方法についてです。離乳食の進みが遅めのため保育園入園までに食事量を増やせるか不安があります。
ただ、その分ミルクで補おうと思っても水分は白湯以外あまり受け付けず、栄養面が心配です。
このような場合、なにかいい練習方法や克服方法はあるのでしょうか？まだまだ3回食にできる様子はありませんが、あと2ヶ月あれば多くの子は3回食まで進めるものなのでしょうか？

長くなり、また散らかった文で大変申し訳ありませんが回答いただけるとありがたいです。