みじん切りのものが食べれません

生後8か月の離乳食についてです。
生後5か月をすぎてから離乳食を開始しました。
初期の頃はスプーンを口に運ぶとパクパク食べてはいましたが、おいしい！というような顔をすることは一度もなかったです。
またかぼちゃやじゃがいもなど少し粘度の高いものは食べてくれず、白湯で溶いてトロトロにして食べていました。

量はそれなりに食べていたので、生後7か月から中期食に移行したのですが、みじんぎりのものやポテトサラダのようなものを全く食べれません。
たくさん茹でて細かくみじん切りをしても嗚咽するように吐きます。
中期に移行した段階で7倍がゆに移行しました。
初めは粒が大きすぎると食べれなかったのでややつぶすとたべていたのですが、ここ数週間ほどは潰していても嗚咽して食べれても30g、食べない時は2口で終了します。
全ての食べ物を丸呑みしているような感じだと思います。

これは中期食に移行するのが早かったのでしょうか？
今後どのように進めていったら良いでしょうか。
アレルギーチェックで32品ほどクリアしていますが、現時点で嫌がらずに食べれるものはミルクパンがゆ、りんご、ヨーグルト、ほうれんそうやにんじんやブロッコリーをポタージュにしたもの、卵黄、豆腐くらいです。
全てブレンダーをしているものです。
少しだけ刻んだものをのせるとわからなかったのか食べれてはいました。

アドバイスをいただきたいです。