初めての食材の1回の量

初めての食材を食べさせるときの量について質問です。

本を読んでいると、「ひとさじ」と書いていたり
「小さじ1」と書いていたりします。

「ひとさじ」というのは、
食事の際に使うベビー用スプーンの1杯ということでしょうか。

その場合、「ひとさじ」の食材と「小さじ1」の食材の区分けもよく分からないのですが、
アレルギーの可能性(小麦や大豆等)があるものは「ひとさじ」、その他の食材は「小さじ1」から始めるという認識でよいでしょうか？
※卵黄、卵白は耳かき1杯から。