睡眠・離乳食について

生後8ヶ月でもうすぐ9ヶ月になる息子がいます。
今年の8月の６ヶ月頃から急激に成長してつかまり立ちするようになり（早すぎ）、そのせいか8月ごろから夜泣きがひどいです（睡眠退行かな？とその頃は思っていました。）。
月齢的に、授乳回数は5、6回、一度の授乳は200〜220と飲む回数は減り、飲む量が増えてくるはずなのですが、ちょびちょび小分けに分けて飲む為授乳回数はめちゃくちゃで（10ずつ飲む時もあるので1日15回とかの時もあります）一気に飲める量も120くらいが限界です。（なので今だに一日ほぼ授乳してるか離乳食を食べてるかみたいな日もあります）それもあってなのか、夜中必ず3時間おきに起きてきてしまうようにまた逆戻りし、もうすぐ9ヶ月を迎える今でも3時間おきに起きる新生児の時のような生活になっています。小分けにして飲むのでお腹が空いて起きてくるのもあるとは思うのですが、それにしても頻繁に起きてくるし、睡眠退行にしては期間が長すぎる気がしますし（もう3ヶ月くらいずっとそんな生活です）、終わりが見えず不安になります。親も寝不足続きでイライラしてしまい余裕も無くなってしまっています。そんな長く続くものでしょうか？一気にミルクが飲めないのは個人差があると思うので仕方ないとは思っているのですが、一日のトータルの睡眠時間も平均の11時間以上を下回る事が多く、脳の発達にも影響してくると思うので、睡眠が足りていないのではないかと心配です。昼寝も寝る時は2時間とか寝ますが、基本はショートスリーパーで30分で起きてきます。まあ、寝ないのでもうどうしようもないのですが。
体重も増え、日中も機嫌が悪いことは眠い時以外はなく、元気に遊んでいるので大丈夫なのでしょうか？？
一応ルーティンは作るように心がけていて、夜寝る習慣はついてきているのですが、もうこの月齢だとある程度早く寝てくれるのが普通だと思うのですが、もう対処法が分かりません。自分も余裕がなくなってきてるのでどうにかしたいです…
※鉄分不足とかもあるのでしょうか？それも併合わせて聞きたいです


あともう一つ質問です。離乳食についてです。
生後5ヶ月から離乳食を始め、もう9ヶ月になるのである程度固形を食べてもいいような気はするのですが、噛む真似をしたり親と一緒にご飯を食べたりして噛む練習も試みているものの、ほぼ丸のみ状態で固形（歯茎で潰せる程度の食材）のものは嗚咽してしまう事もあったので、まだお粥のつぶつぶと野菜も潰したものが多いです。
個人差がある為焦らずゆっくり進めていますが、同じくらいの月齢の子はもっと食べられていて、不安になっています。
何かおすすめのやり方、練習になる食材、対処法あれば知りたいです。
離乳食自体は作ったものをよく食べてくれ、食べる意欲はある方だと思います。

よろしくお願いします