ミルクのやめ方、脱水症状の不安

お世話になります。
 1歳で夜間11時間(19-6時)寝る娘のミルクについての質問です。

1歳0ヶ月
身長:71.0cm
体重:8.02Kg

現在離乳食3回食を始めて1ヶ月以上経っております。

 今までミルクだけの時は 6.10.14.19.23時の5回あげていました。
 19時に寝てしまうのですが、一回に飲むミルクの量が150前後で少なく、1日のトータルも少ないことと、
10時間以上何も飲まずないさせるのが怖くて夜間23時頃叩き起こしてミルクを飲ませていました。

 現在は8.12.17時までには離乳食を終わらせ、
 各回ミルク120ml ほど飲み、
 寝る前に軽く水分補給させてから寝かせ、
変わらず23時頃に叩き起こしてミルク150〜200飲んでいる状況です。

今後ミルクをやめた際、 19時に就寝したあと10時間以上も何も飲まず寝かせていて脱水症状にならないのかと不安になってしまいます。

 就寝前も水をがぶ飲みしてから寝てるわけではないので、17時以降ちょっとずつしか水を飲まない状態で寝かしてしまって大丈夫なのでしょうか、、、？

それとも 離乳食完了期を迎えてミルクをやめたら自然と水を飲む量が増えるのでしょうか、、？

また、ミルクをやめたら体重が減ってしまうのではないかと不安で中々やめさせられません。
(娘は離乳食いっぱい食べたあとご機嫌でいることもしばしばあるので、ミルクを抜く時もあります。)

離乳食もまだ水分多めのご飯でないとうまく飲み込めないようで、全粥の状態です。
みなさんどのくらいを目安に辞めさせているのでしょうか？