手づかみ食べについて

一歳になる息子がいてます。乳児食を食べているのですが、
手づかみで食べようとしません。
手が汚れるのが嫌なんだと思い、
ハイハインわたしますが、持ちません。。
こっちが手づかみで食べさせると、
まぁなんとか食べます。。でも時々
警戒してるのか手づかみで食べさせると食べません。
スプーンにのせると食べます。
かといって子どもの手をもって一緒につかもうとするも
怒って手を離します。。

スプーン持ちですくって口に運ぶという流れを
やろうしますが、スプーン持っても投げそうになるし、
一緒にもって食材をすくうおうにも怒ります。。

食事は好き嫌いあるも食べるのは好きな方なので、
スパーンで食べさせる分には、
パクパク食べます。。。お菓子（リッツなど）など
まちやすいものでも自分で持たないので、
こっちで割って食べさせてます。


どのように手づかみ食べを進めたら
いいですか？