離乳食のメニュー

11ヶ月の双子がいます。
下の子がずっと少量しか食べてくれなかったのですがつかみ食べをさせてから口が開くようになりました。
よく食べてくれることはうれしいのですが、３回食になってから毎日の献立に困っています。
朝、食パン(きなこだったりフレンチトーストやパンケーキ)とバナナヨーグルト、かぼちゃなどのおやき

昼、うどん(最近はおやきにしてます)、かぼちゃなどのおやき

夜、しらすなどをいれたお粥、挽き肉豆腐ハンバーグ、すりおろしリンゴ

がほぼ定番です。
栄養的に他にメニューを増やすとしたらどういうものが良いのでしょうか？

特におかずが思い浮かびません、、
ベビーフードで色々と食べさせてますが２人分だとけっこう大変なので、何か簡単に作れるものを教えていただきたいです、、

できればつかみ食べできるものがいいのですが、、

曖昧な質問で申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします