胎児に影響ありますか

妊娠糖尿病になってから、自宅で食事管理をしていますが、ここのところひと月程の間、白米を食べていません。
血糖値測定をし始めてから、パンを食した時よりも白米を食した時のほうが血糖値が高くなり、なかなか下がらない事がわかり、それ以来、朝昼晩と炭水化物はパンにしていますが、急にそれが気になってきました。白米を食べなくても問題ないですか？
白米を食べない国もあるからさほど問題ではないのかもしれませんが、パン食ばかりでいいのだろうか、
インスリンを打ってでも白米を食べたほうが赤ちゃんの成長などには良いのかと考えるようになりましたが
いかがでしょうか？