食べなくなった

はじめまして。よろしくお願いします。

現在５ヶ月半程の女の子を育てております。
親の食事に興味を持ったり、よだれが増えたり、支えてグラつかずにお座りができたりしたので5ヶ月初日から離乳食を開始しました。
タイミングは最初の頃は時間がバラついていましたが、今は9:00頃離乳食(午前中用事がある時は12:30)です。

初週 10倍がゆのみ
2週目 10倍がゆと野菜1種
3週目(現在)10倍がゆと野菜2種
で進めており、現在野菜を6種試しました。2週目までは、量を増やすタイミングや野菜を変えるタイミングの日には途中で飽きたりして残すことが多かったですが、それ以外は完食でした。

3週目が始まってみると、途中で嫌になってしまい、2週目で食べられていた量よりも多く残すようになりました。3週目に入ってから試したのはブロッコリーとじゃがいもです。
2週目までに嫌がらず食べられていた野菜も食べなくなり、今朝の感じでは緑色を見ただけで口を閉じて俯き、食べようとしません。笑そして徐々に飽きて食べなくなります。笑

この時期は完食が目的ではないのは分かってはいますが、何となく寂しいのと2週目よりも食べなくなったのはなんでかなぁと純粋な疑問があります。なぜなのでしょうか？
また、今後も残すのを承知の上で、今のペースで食材を試していって大丈夫でしょうか？