今日夜ご飯に鶏ひき肉生焼きをあげてしまったかもしれない

こんばんは。相談です。
今日18時45分にあげた夜ご飯に、鶏ひき肉のハンバーグを出しました。
豆腐と玉ねぎ入りで、だいぶ水っぽいタネでした。
赤ちゃんが食べやすいようにもともと柔らかめみたいですが、かなり柔らかめで。。
レシピを見ながら作りましたが、 しっかり焼けた！感じは最後まであまりなかったので、レシピよりも少し長めに焼きました。もともと柔らかいし色もわかりにくく、あげる時も不安でしたが私が味見してからあげていました。
その後も機嫌良く過ごして22時過ぎに就寝しましたが、同じものを食べた私がなんとなーくお腹がゴロゴロしていて。旦那は大丈夫ですが。
ハンバーグが原因なのではと不安で。
娘がとても心配です。
症状出るのは早くて6時間後、遅くて一週間後とネットで見ました。
赤ちゃんが食中毒になっても大丈夫なのでしょうか？一週間後まで、どのように体調を見てあげればいいですか？
もし下痢嘔吐になったら、何に気をつけてあげればいいですか？ 
教えてください（；＿；）