塩分の多い食品について

いつもお世話になっております。
娘は1歳1ヶ月になりました。
保育園でも離乳食完了食が今日から始まります。
先日保育園から急遽食べて欲しいもののリストをもらいました。
その中に塩昆布、梅干し、ソーセージがありました。
塩昆布は数分水につけてから軽く加熱し、ソーセージは沸騰したお湯に数分つけてから与えましたが、
梅干しは離乳食であげる認識がなく、与え方についての資料もあまりなかったので、そのまま与えてしまいました‥。
そもそもこれらの食品の明確な与え方について書かれているものが少なく、自分の与え方が合っているのか不安になりました。
保育園では結構おおらかに大人の食材も普通に与えてるようで、市販のクラッカーも普通に与えてるようです。味付けも中華だしやコンソメなど普通の大人のものを使ってるようで、家でも試すよう言われましたが、こうした大人が使うような調味料や塩分の多い食材は家では控えめにした方がいいでしょうか？

ちなみに子供としては味のついているものの方が美味しく感じるようで、調味料で味をつけるともっとちょうだい！と言う風に「あーん」と言いながら口を開けてパクパク食べてくれます。