1歳5ヶ月偏食

お世話になります。
1歳5ヶ月になる娘の偏食について相談させてください。

1歳すぎのころに卒乳(完ミ)し、順調に食べ進めてきましたが一ヶ月ほど前から偏食が始まり、どんどん悪化しています。
体重はこの一ヶ月10.7から10.5キロを行ったり来たりしていて、本人はとても元気ではあります。

現在100%食べるものは
イシイのミートボール(ソース洗い落としたもの)
バナナ
アンパンマンミニスナック(菓子パン)のみ。
飲み物は
水、麦茶、和光堂のごくごく1食分の野菜
のみです。

自分で調べたり、市の栄養士さんに相談したりしましたがうまくいかず悩んでおります。
箇条書きになりますが、
・見たことないものは絶対食べない→手に取らず食器ごと捨てるか、手にとっても口に入れません。
・食べているミートボールやバナナに何かちょい足ししたり、食べているものに似せて栄養があるものを作ると気付かれて拒否→違うものを食べさせられると思うようで、食べていたものまで拒否してしまい危険。
・フォローアップミルク飲まず→たまに飲んでくれる牛乳に見た目が似ているため、上記と同じく騙されたと思い激怒。牛乳も飲んでくれなくなります。
という状況です。

他の食材、ご飯やうどん、魚の豆腐ハンバーグ(手作り)などを食べるときもありますがかなり気まぐれで、野菜は全く食べません。
魚の豆腐ハンバーグを作る際、高野豆腐パウダー、白すりごま、牛乳代わりにフォローアップミルクを入れていますが、気付かれない量しか入れられませんし食べること自体少ないのでかなり栄養が足りてないと思います。(他の栄養がありそうな食材は気付かれてダメでした。野菜パウダー、ひじき、青海苔など)

自分なりにありとあらゆる手を尽くしその度に捨てられ、雰囲気を変えたりこちらが食べるところを見せるなど頑張っていますが、限界が近いです。

偏食とはこういうものなのでしょうか？
娘の健康が心配です。ご回答よろしくお願いいたします。