噛みちぎって食べることについて

こんにちは。１歳８ヶ月になる子どもの食事について相談させてください。

食事はほぼ大人と同じもの(薄味)を好き嫌いしながら食べています。最近は野菜など食べなくなってきて、困る反面、成長でもあるのかなと感じています。

気になっているのは、噛みちぎる行為についてです。
つかみ食べをする際に、食品によって噛みちぎるのを嫌がるようになりました。
パン、干しいも、大人が食べさせるおにぎり、焼き魚などはガブリと噛みついて食べるのですが、バナナ、自分で持って食べるおにぎり、かぼちゃなど、一口よりも小さめに小さく切らないと食べなくなってしまいました。

もともと手掴み食べをする食品は少なく、フォークやスプーンですくって食べることの方が多く、フォークで刺して噛みちぎることはせず、フォークやスプーンで一口サイズにして食べようとします。

その他の変化としては、一口が小さくなってきたこと(一口量がわかってきた？)です。
バナナを噛みちぎって食べなくなったときは、自分で噛みついて歯形がしっかりついているのですが、噛みちぎれなかったので切るよう要求されました。

これまでは自分で噛みちぎって食べられていたものをかじって食べなくなる原因は何が考えられるでしょうか。
上唇小帯は敏感なようで、歯磨きの際に歯ブラシが当たらないように押さえる指ですら、とても嫌がります。

柔らかいものが多いですが、かじりとって食べることができるものもあるので、気にしなくてもいいでょうか。
何か練習などさせた方がよいことがあれば教えてください。